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Le copropriétaire de l’établissement Bernache Café-Buvette, situé sur la rue Prospect à Sherbrooke, a lancé un cri du cœur sur les réseaux sociaux en fin de semaine.
À l’origine de cette publication: 40% des clients qui avaient réservé ne se sont pas présentés samedi soir dernier lors d'un évènement sur les champignons forestiers.
C'est donc dire que sur les 36 personnes qui avaient réservé, 14 ont annulé le jour même.
Ces «no-shows» peuvent avoir des répercussions financières importantes pour les restaurateurs, notamment parce que des employés sont rentrés au travail et doivent être payés. De la nourriture en conséquence avait aussi été achetée en prévision du nombre de personnes.
Le copropriétaire de Bernache Café-Buvette souligne que les plus petits commerces ne peuvent pas supporter de telles pertes chaque semaine.
«C'est plate mais nous on doit revoir notre formule parce que notre resto est moins viable voir pas viable.»
Les restaurateurs souhaitent plus que jamais pouvoir se protéger en chargeant un tarif aux personnes qui n'honorent pas leur réservation.
La pratique n’est pas légale au Québec au grand dam de ces restaurateurs.
Voyez les détails dans la vidéo avec Guillaume Cotnoir-Lacroix.