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Au restaurant Fish Club de Québec, les boîtes dans lesquelles les clients récupèrent leurs commandes sont faites en bois. Elles sont donc réutilisables et elles peuvent être ramenées par la clientèle au moment de la prochaine visite.
Selon le propriétaire de l'établissement Christian Genest, 75 000 boîtes de carton ou de plastique ont pu être économisées grâce à l'usage de boîtes faites en bois au courant des 20 derniers mois.
Du côté de l'Association Restauration Québec, on dit penser également à la gestion des matières résiduelles. Il y a par exemple un projet pour «analyser les besoins en terme de contenants», explique Martin Vézina qui est vice-président aux affaires publiques et gouvernementales de l'association.
Voyez le reportage intégral de Félix-Antoine Audet dans la vidéo.