Institution à Chicoutimi, le Café du Palais célèbre son 35e anniversaire en ce début décembre.
Après avoir vécu des hauts et des bas au fil des décennies, Jean Côté - le copropriétaire du mythique établissement de la rue Racine - a révélé son secret pour perdurer à travers les années, et ce, malgré le contexte économique actuel.
Lors d'un entretien avec Noovo Info, M. Côté raconte se lever chaque matin vers 2h du matin pour servir les clients en compagnie de Danielle Duperré, son employée des 31 dernières années.
«Mes prix ont monté. J’aurais pu diminuer la quantité, la qualité. Je n’ai jamais bougé», a-t-il lancé.
Les clients demeurent fidèles malgré tout et viennent plusieurs fois par semaine.
«C’est rendu qu’on sert les enfants de ces clients-là», s’est réjouie Mme Duperré.
Voyez le reportage de Johanie Bilodeau dans la vidéo.
