Les restaurants du Québec pourront dorénavant recevoir des étoiles Michelin, devenant ainsi la première province du Canada à faire son entrée dans le prestigieux Guide Michelin.
Le directeur général de Destination Québec Cité, Robert Mercure, croit que cette annonce permettra de «faire rayonner notre gastronomie à travers le monde» et incitera davantage de touristes choisir le Québec comme destination.
«On peut finalement aspirer à cette reconnaissance internationale», a-t-il lancé.
Des restaurateurs de Québec voient d’un bon œil l’arrivée du guide gastronomique. C’est le cas de François-Emmanuel Nicol, chef copropriétaire du restaurant La Tanière.
«C’est une joie immense. C’est une énorme motivation d’aller chercher des étoiles Michelin. On travaille là-dessus depuis des années», a-t-il affirmé.
M. Nicol indique que cela fera rayonner le terroir québécois, alors que certains
Les meilleures tables de la région pourront être évaluées et peut-être recommandées par le guide, alors que l’ensemble de la province est dans le guide et ne se limite pas qu’aux villes de Québec et de Montréal.
«On les a vendus sur le potentiel de la province. Il y a beaucoup de restaurants exceptionnels hors de nos deux villes. On voulait faire rayonner la province», a expliqué M. Mercure.
Avant l’entrée du Québec, seules deux villes canadiennes étaient dans le Guide Michelin: Vancouver et Toronto.
Les prochains restaurants québécois qui seront sélectionnés par le Guide seront dévoilés l’an prochain.
Voyez le reportage de Laurence Royer dans la vidéo.
