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Pour permettre la pérennité de ce mythique plat du sud de la France, la recette est reprise par l’entrepreneur d’Ail du Moulin, François Thibeault, qui ne veut pas voir mourir ce fleuron régional.
«Les gens en redemandent, donc on va leur en produire», a-t-il lancé.
C’est dans les cuisines du Bistro D que ce mets réconfortant fait à base de fèves et de viande sera préparé. Il sera possible de commander le cassoulet en ligne et au comptoir du restaurant.
Voyez le reportage de Marc-Antoine Mailloux dans la vidéo.
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