Un restaurant de Québec a fait son apparition dans les recommandations du prestigieux Guide Michelin. Le Clan, situé sur la rue des Jardins, brille davantage grâce à l’étoile du guide.
Le chef Stéphane Modat n’est pas encore redescendu de son nuage. «J’en parle et ça fait des frissons. On l’a fait avec ce qu’on est: parfaitement imparfaits», a confié M. Modat au micro de Noovo Info.
Stéphane Modat a la chance d’avoir réalisé cet exploit en compagnie de sa famille, dont sa fille Lucie Sévigny-Modat, qui a contribué aux succès de l’établissement.
La famille ne compte pas s’asseoir sur leurs lauriers; il est temps de passer aux choses sérieuses et de servir davantage de clients.
De leur côté, les restaurants de Québec couronnés l’an dernier, comme Tanière3 et Laurie Raphaël, ont su conserver leur étoile Michelin en 2026.
Le chef copropriétaire du Tanière3, François-Emmanuel Nicol, vise éventuellement une troisième étoile Michelin, mais est toujours satisfait du travail de sa cuisine.
«En ce moment, ça ne peut pas mieux aller.»
À voir dans la vidéo.
