Le très réputé Guide Michelin vient de dévoiler quels restaurants du Québec ont reçu les prestigieuses étoiles pour 2026.
Quatre nouveaux restaurants font leur entrée dans le guide.
«L’Auberge Saint-Mathieu, à Saint-Mathieu-du-Parc, Hoogan et Beaufort, à Montréal, Le Clan, à Québec ainsi que le restaurant Sushi Nishinokaze à Montréal, ont été sélectionnés cette année parmi les récipiendaires d’une première Étoile», a-t-on indiqué par voie de communiqué.
Le guide gastronomique a fait son entrée au Québec il y a un an. Pas moins de neuf établissements s’étaient partagé dix étoiles. Le restaurant de Québec La Tanière3, qui avait d’ailleurs récolté deux des prestigieuses étoiles, conserve la même distinction.
Parmi les autres restaurants qui ont gardé leurs étoiles
- ARVI, à Québec
- Jérôme Ferrer - Europea, à Montréal
- Kebec Club Privé, à Québec
- Légende, à Québec
- Laurie Raphaël, à Québec
- Mastard, à Montréal
- Narval, à Rimouski
- Sabayon, à Montréal
Samy Benabed, chef de l’Auberge Saint-Mathieu, et son équipe sont passés par toute la gamme d’émotion au cours des 72 dernières heures. Il soutient que les reconnaissances acquises ont été obtenues grâce à la «cohésion, le soutien et la bienveillance» de tous les employés du restaurant.
«Nous travaillons tellement fort chaque jour pour vous offrir de belles expériences, des assiettes gourmandes, de beaux souvenirs en famille ou entre amis, une grande carte des vins pour tous les budgets [...] C’est avec beaucoup d’humilité que nous continuerons à donner autant d’amour dans nos créations», a partagé l’équipe du Hoogan et Beaufort sur les réseaux sociaux.
La mairesse de Montréal, Soraya Martinez Ferrada, doit faire le tour des restaurants montréalais primés mercredi après-midi.
«Nos inspecteurs et inspectrices ont salué de nouvelles découvertes, qui vont de joyaux cachés au sein de petites localités à des établissements de luxe modernes en centre-ville», a indiqué Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
Des prix pour la «gastronomie consciente»
Le guide a également décerné trois nouvelles «Étoiles Vertes» qui saluent la «gastronomie consciente».
Le restaurant Coteau à Québec, le Huit 100 Vingt, situé à Saint‑Ambroise‑de‑Kildare ainsi que Les Mal-Aimés, à Cookshire-Eaton, ont «séduit l’équipe d’inspection grâce à leur vision inspirante». Ces trois établissements s’ajoutent aux deux adresses déjà distinguées, soit l’Auberge Saint-Mathieu et l’Espace Old Mill, à Stanbridge East.
Voyez tous les établissements qui se sont distingués au Québec
