«Le goût de plaire, de satisfaire, la table de La Fenouillère!»
Tout le monde à Québec reconnaît l’ancien jingle chanté à la radio du restaurant La Fenouillère, qui a pignon sur rue sur le Chemin Saint-Louis à la tête des ponts depuis 1986. L’établissement a récemment changé de mains, et en a profité pour fermer un mois cet été et rajeunir son image.
Le 40e anniversaire coïncide aussi avec la fin prochaine d’importants travaux à la tête des ponts, qui ont donné des maux de tête aux commerçants dans les quatre dernières années.
La propriétaire Chantal Nadeau espère attirer une nouvelle clientèle tout en conservant la signature gastronomique du restaurant, dont son fameux boudin qui a déjà été médaillé à deux reprises au niveau national.
Chantal Nadeau est cependant préoccupée par certaines orientations du nouveau gouvernement péquiste. Elle espère que les besoins de l’industrie seront considérés malgré la volonté de réduction des seuils d’immigration.
La restauratrice remarque aussi l’absence d’un ministre du Tourisme à la table du conseil. «C’est la première fois depuis 1963 qu’il n’y a pas de ministre du Tourisme, observe-t-elle. Ça inquiète l’industrie touristique.»
