La majorité des produits alimentaires a baissé au cours du dernier mois au Canada, selon une nouvelle étude.
De juin à juillet 2026, le laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie rapporte que 30 catégories sur 50 ont connu des baisses de prix.
«Parmi les observations appariées en magasin, 62,3% des prix n’ont pas bougé», indique l’étude.
Or, plusieurs produits ont connu de fortes hausses. On indique que les prix des viandes et poissons ont grimpé de 6,5% en seulement un mois.
Les produits plus dispendieux
Constant frappant: le bacon (28,9%), le saumon de l’Atlantique (25,8%) et les côtelettes de longe de porc (24,2%) ont enregistré les hausses les plus marquantes.
«Le bœuf haché, c’est une situation unique au Québec. Il est en hausse de 18%. Je pense que c’est lié aux vacances de la construction», a lancé le professeur en agroalimentaire à l’Université Dalhousie, Sylvain Charlebois.
Un boucher interrogé par Noovo Info déplore que les prix de la viande ont tout simplement explosé.
Il affirme qu’un onglet de bœuf coûtait environ 20$ il y a trois semaines. Il coûte désormais 28$, déplore-t-il.
Les produits plus abordables
Les poitrines de poulet ont toutefois chuté de 26,7%.
En entrevue avec Noovo Info, M. Charlebois s’est également dit surpris après avoir constaté que les fruits et légumes ont connu des baisses de prix.
Par exemple, le prix du brocoli a baissé de 23,9%, si bien qu’il est possible de s’en procurer à un prix concurrentiel dans les différents commerces.
Des hausses au Québec
L’Université Dalhousie souligne que c’est à Montréal (4,2%) et à Québec (6,1%) que les prix du panier d’épicerie ont le plus augmenté au Canada. Comment peut-on expliquer cette tendance?
«Il y a quelques mois, c’était le contraire, il y a un phénomène de phénomène de rattrapage», a expliqué M. Charlebois.
À voir dans la vidéo.
