Au milieu de l’hiver, les fermes membres du Réseau des fermiers·ères de famille (RFF) encouragent les gens à réserver leur panier de légumes pour la saison estivale. Si ce fonctionnement procure aux agriculteurs un revenu durant toute l’année, il peut également aider à limiter le gaspillage alimentaire à la source.
«On peut prévoir, comme les gens achètent à l'avance. Les fermiers et les fermières savent, du moins grosso modo, le nombre de clients qu'ils vont avoir pendant la saison», explique d’emblée Émilie Viau-Drouin, directrice générale du Réseau des fermiers et fermières de famille.
Ils peuvent ainsi ajuster leurs récoltes en conséquence et éviter le gaspillage alimentaire issu de la production de ces vivres.
«On réussit à vraiment allier la demande de nos familles avec notre offre, pour que les deux s'arriment parfaitement et arriver à réduire le plus possible les pertes et les surplus», renchérit Maxime Dion, copropriétaire de la ferme La Bourrasque, située à Saint-Nazaire-d'Acton.
Philippe Benoit, également copropriétaire des lieux, se souvient d'ailleurs avoir dû gérer beaucoup de surplus durant leur première année de production. «On ne savait pas trop, puis on s'était un peu pitché sans vraiment avoir de mise en marché, donc il a fallu être plutôt créatif», raconte-t-il.
Prévisibilité des menus
Le consommateur peut également réduire ses pertes alimentaires directement dans son frigo en s’abonnant à des paniers de légumes.
«C'est une prévisibilité pour le menu que de savoir à l'avance c'est quoi les légumes de saison. Ça permet de créer des menus à l'avance et aussi de faire moins de gaspillage alimentaire», note Mme Viau-Drouin.
Il est possible de s’abonner aux paniers de légumes bios en visitant le site internet du Réseau des fermiers·ères de famille.
