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Le maire Guy Caron souhaite encadrer cette pratique, qui était interdite depuis les années 70 à Rimouski.
La Ville de Rimouski déposera le 24 avril son nouveau règlement d'aménagement pour permettre la cuisine de rue dès le mois de juin.
Le maire Guy Caron souhaite encadrer cette pratique, qui était interdite depuis les années 70 à Rimouski.
Rappelons que la populaire cheffe Colombe St-Pierre a dû déménager sa cantine côtière à Saint-Fabien en raison de ce règlement municipal.
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Guy Caron assure que son départ n'a en aucun cas accéléré le processus d'adoption du règlement:
«C'est le processus normal de règlement. Les gens pensent que je peux juste, en tant que maire, décider d'abolir ou d'adopter un règlement, mais ça prend une préparation, une évaluation des effets pervers. Par exemple, est-ce qu'on la (cuisine de rue) permet juste aux restaurateurs locaux ou à ceux de l'extérieur aussi? Si on la permet aux restaurateurs locaux, on le fait sous quelles conditions?»
Questionné à savoir s'il espère que madame St-Pierre revienne s'installer à Rimouski un jour, Guy Caron répond:
«Selon les dispositions qui seront prévues dans le règlement, elle sera tout-à-fait la bienvenue de revenir et je pense qu'elle pourra trouver son compte, comme beaucoup d'autres restaurateurs rimouskois qui ont exprimé leur intérêt.»