Le lait, notre fierté. S’il y a un sujet qui est sensible au Canada, surtout au Québec, c’est le lait.
Les producteurs de lait, ce sont des intouchables. Ce sont des gens que, dès que j’en parle un peu, on grimpe aux rideaux.
Le lait, au Québec et au Canada, est sous contingent, c’est-à-dire qu’une loi fait en sorte qu’on ne peut pas se lancer dans la production de lait à moins d’acheter dans un quota.
Le problème avec ça ? Les fermes grandissent et vieillissent.
Et le transfert agricole est vraiment difficile.
Et le lait, au Canada, a peur des États-Unis.
Mon point de vue sur la question.
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